Croq’ Foie Gras

Une manière originale de manger un Foie Gras entamé !

Émincez les échalotes et les faire fondre dans une poêle à feu moyen en mélangeant régulièrement.

Ajoutez le vinaigre, le sucre, le piment d’Espelette, le sel et le poivre et poursuivez la cuisson pour 5 minutes environ, jusqu’à obtenir une compotée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.

Passez les tranches de brioche 20 secondes au grille-pain puis tartinez de fondue d’échalotes. Ajoutez une belle tranche de Foie Gras et la confiture de figues.

Dégustez immédiatement avec la salade de votre choix.

Un délice !