Club sandwich au Foie Gras et salade de chicons aux oignons confits par Julien Lapraille

Comment manger le Foie Gras ? Bien sûr, on peut rester traditionnel et le présenter avec une brioche et une confiture de figues. Mais on peut aussi le revisiter au goût du jour avec ce club sandwich particulièrement chic !

Poêlez vos escalopes de Foie Gras dans une poêle anti adhésive bien chaude.

Assaisonnez-les de sel et poivre.

Pour la présentation de votre sandwich alternez une tranche de pain blanc, un magret de canard confit et un escalope de Foie Gras poêlé.

Gardez une escalope que vous disposez à côté du sandwich.

Coupez finement votre chicon. Enlevez le cœur.

Mélangez le tout avec la confiture d’oignons.

Julien Lapraille