Gravlax de Foie Gras aux 5 épices de Chine
Temps de préparation
30 min
15 min
Ingrédients
Recouvrir le Foie Gras du mélange sel, sucre, épices et laisser mariner pendant 24h.
Tailler la betterave en lamelles et la mariner dans le vinaigre.
Réaliser une tuile croustillante avec farine, beurre et eau, cuire en fine couche.
Dresser en alternant Foie Gras, betterave et tuile.