Sucette de Foie Gras, dips au choix
Temps de préparation
15 min
10 min
Ingrédients
Couper le Foie Gras en dés, le rouler dans les mains pour en faire des boules, les piquer avec un bâton et les mettre au frais.
Chauffer la gelée de groseille et la rallonger légèrement avec le vinaigre et légèrement saler (dip 1).
Caraméliser les oignons rouges avec le sucre et le beurre, mixer avec un mixeur plongeur ou à la moulinette (dip 2).
Concasser les pistaches décortiquées (dip 3).
Dresser les trois condiments en petits bols.
Suggestion : percer un morceau de bois avec une foreuse et une mèche du diamètre du bâton de sucette ce qui permettra de dresser les sucettes avec originalité.