Direction
la cuisine !
Épicurien, sinon rien !
En entrée, en plat et même en apéro, le Foie Gras se déguste à tout instant et c’est peu dire ! Cuisiner ce produit et le diversifier n’a jamais été aussi simple, en effet, qu’il soit préparé à la poêle en escalope avec des petits légumes, en burger ou bien servi en entrée avec son traditionnel pain d’épices et ses fruits, ce produit saura stimuler votre imagination. Alors en cuisine, et redécouvrez le Foie Gras comme vous ne l’avez jamais vu ! Des dizaines de recettes de Foie Gras vous attendent !
Jean-Philippe Watteyne
Tartine de terrine de Foie Gras, crème de raifort, pickles d’oignons rouges et jeunes pousses
Mousse chantilly de Foie Gras, praliné noisette, riz soufflé et déclinaison d’agrumes
Choux frisé farcis au Foie Gras et champignons
Pomme de terre grenaille cuites au sel, espuma de Foie Gras, confit d’oignons aux baies roses
Gravlax de Foie Gras aux 5 épices de Chine
Rouleaux de Foie Gras cru sur un toast
Magret de canard façon Rossini
Escalope de Foie Gras poêlée sur une tartelette feuilletée, courge en purée et pickles
Soupe de Foie Gras, sarrasin torréfié et croûton
Sucette de Foie Gras, dips au choix
Dos de cabillaud rôti, tranche de terrine de Foie Gras tiède, condiment artichaut citron vert